AMBIENTE


Il territorio laziale, collocandosi nella parte centrale della Penisola, con i rilievi pre-appeninici che degradano dolcemente verso il mare, vanta una condizione pedoclimatica da sempre favorevole alla coltura dell'olio.
Il clima mite caratterizzato da venti che dal mare arrivano sulla fascia collinare e pianeggiante, in aggiunta al bagaglio di conoscenze degli agricoltori laziali, hanno fatto si che nel corso dei secoli l'olivo trovasse il suo habitat ideale.
Oggi come ieri l'olio prodotto nelle campagne laziali mantiene uno strettissimo legame da un punto di vista economico, sociale e culturale con la città di Roma.
La coltivazione dell'olivo e la produzione dell'olio extra vergine di oliva sono senza dubbio tra le eccellenze di questa regione.