BACCALÀ IN GUAZZETTO

Baccalà in guazzetto con OLIO DI ROMA IGP Baccalà in guazzetto con OLIO DI ROMA IGP

Ingredienti

  • 800 g di baccalà gia ammollato
  • 50 g di pinoli
  • 50 g di uvetta
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 300 g di cipolla
  • 1 dl di olio extra vergine d'oliva Roma IGP

Procedimento

Spinate il baccalà e tagliatelo a pezzi di circa 5 cm. Fate stufare la cipolla con l'olio in un recipiente abbastanza grande.

Fate rosolare a fuoco dolce il baccalà nel soffritto e aggiungetevi i pinoli, l'uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida e la passata di pomodoro. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti nel recipiente coperto e girateli delicatamente.